|
Одним из наиболее значимых этапов при проектировании магазина является этап функционального зонирования торговых и неторговых помещений, и именно на этом этапе иногда допускаются ошибки, которые при запуске обходятся магазину слишком дорого. Такие ошибки очень сложно исправить. А ведут они к неэффективному использованию торговых площадей, снижению товарооборота и, как следствие, недостижению планируемых показателей и снижению прибыли.
Вот шесть ошибок, наиболее часто встречающиеся при проектировании магазинов и планировке торгового зала:
-
Расстановка оборудования без соблюдений необходимых условий для организации эффективных клиентских потоков.
Из-за неудачного размещения товарных групп в зале, их непродуманного соседства. магазины часто не имеют возможности получать значительную дополнительную прибыль. И правильная выкладка товара без грамотного расположения групп только частично может решит эту проблему. Избыток оборудования в зале также может привести к ряду негативных последствий. Неглубокие стеллажи, например, позволяют разместить больше оборудования и увеличивают погонную длину выкладки, но меньшая ёмкость полок делает необходимым более частое пополнение запаса в зале, что повышает требования к персоналу. Сужение же проходов в залах самообслуживания затрудняет движение покупателей и персонала, а товар на нижних полках становится практически не виден. Если при планировке зала не проектируются места для продвижения и дополнительных точек продаж, то без перестановки оборудования усилить слабые места в зале и заставить покупателей проходить через весь магазин будет достаточно сложно.
-
Выбор оборудования без учета особенностей ассортиментной линейки магазина.
Если при планировке зала не учитывается длина выкладки для отдельных товарных групп, задача выкладки на стеллажах реального ассортимента усложняется — приходится смешивать товары и товарные группы, неоправданно сокращать место для товаров-лидеров в одних частях зала, чтобы представить все марки в группе, а в других — растягивать товар на стеллажах.
-
Неэффективное соотношение торговых и неторговых помещений.
Старым магазинам часто свойственно нерациональное соотношение площадей торговых и неторговых помещений. Иногда магазин использует менее трети от имеющихся площадей, и только перераспределение площадей будет означать выход из паралича. По возможности, в реконструируемых встроенно-пристроенных магазинах лучше расширять зал, за счет собственной торговли и арендаторов. Можно отрегулировать график поставок таким образом, чтобы свести неторговые площади к минимуму или расположить неторговые помещения в другом уровне, чтобы получился хороший, прибыльный торговый зал. Однако, в районах, где существуют проблемы с поставками и сильнее позиции местных производителей и поставщиков, ограничивать неторговые помещения может быть преждевременно.
-
Нерациональная организация потоков движения товара.
При переходе на самообслуживание ритейлеры часто сталкиваются с задачей организации внутренней логистики. Это связано с первую очередь с тем, что в «советских» магазинах помещения для хранения и подготовки товаров к продаже были ориентированы на прилавочную торговлю. Зачастую неудачное зонирование предоставляет дополнительные возможности для воровства персонала. Поэтому располагать помещения для персонала в зоне, где проходят основные логистические потоки, нерационально. Удачным решением может стать антресольный этаж с окнами, выходящими в торговый зал, гдесотрудники не только могут разместиться с комфортом, но еще и наблюдать за ситуацией в зале.
-
Отсутствие концепции размещения арендаторов в магазине.
Арендаторы должны дополнительно привлекать покупателей в магазин. В некоторых случаях арендаторов — создателей потока эффективно размещать внутри торгового зала супермаркета, они могут удачно дополнять предложение магазина в тех группах, где магазин не является специалистом. Нельзя допускать, чтобы арендатор становился эксплуататором потока, не удовлетворяющего требованиям комплекса по ассортименту, ценам или услугам. Это ухудшает отношение к основному магазину. Выбор, ориентированный только на арендную плату имеет право на жизнь, если необходимо достичь результатов в ближайшие сроки и с расчётом на краткосрочную перспективу. При размещении групп следует учитывать и принцип «складывания товаров в тележку покупателя». Согласно этому принципу тяжелые товары в больших упаковках необходимо помещать ближе к началу покупательского маршрута, чтобы избежать отказов от покупок, вызванных опасением повредить уже выбранные товары Применение тележек с нижним поддоном способно несколько смягчить ситуацию.
-
Неполное использование возможностей фасада.
Освещение магазина во время строительства или реконструкции помогает быстрее раскрутить магазин на полные обороты. Будущие покупатели хорошо реагируют на хорошо продуманное декоративное освещение в сочетании с вывешенным проектом фасада магазина. Таким образом, положительный образ магазина формируется еще до открытия.
P. S. Сегодня ещё не все владельцы магазинов, особенно в регионах, имеют возможность сотрудничать с опытными проектировщиками и поставщиками оборудования. Поэтому этап зонирования — определение соотношения зон для торговых и производственных помещений, площадей для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вертикальных и горизонтальных потоков и развязок, дополнительных удобств для покупателей и средств их привлечения и т.п., — требует от розничных операторов больше ресурсов при подготовке задания на проектирование. Если вы хотите, чтобы магазин мог получать максимальную прибыль с момента открытия, заказывая оборудование, вы должны знать схему расположения товарных групп в зале.
При оценке вариантов планировки зала рекомендуется обратить внимание на следующие моменты:
-
Соответствие планировки принципам размещения товарных групп;
-
Соотношение долей/длин выкладки для товарных групп, входящих в ассортимент магазина;
-
Наличие необходимых зон торможения при входе в магазин, зон для продвижения товара, точек действия, в которое вовлекается покупатель;
-
Оптимальность маршрутов движения покупателей и маршрутов по перемещению товара.
Опубликованно: «Товар лицом», № 1, 2005 год |
|
