|
Ценовые группы торгового оборудования
По фактору цены все торговое оборудование можно условно разделить на три класса – высокий, средний и низкий.
Высший класс – западноевропейские ТМ Costan, Linde, Bonett Neve, Arneg, Koxka, Pastorfrigor. Средний класс – восточноевропейские и некоторые российские производители Cold, Pastorcalt, Brandford и т.д. Низший сегмент образуют украинские, российские и некоторые польские производители.
По какому принципу выбирать оборудование, и какое именно?
При выборе торгового оборудования для объекта специалисты советуют, прежде всего, определить специализацию и формат объекта, а также предполагаемый ассортимент товара.
Перед тем, как покупать торговое оборудование, заказчик должен сам определиться с тем, какую торговую марку он предпочитает. На выбор нашему покупателю сегодня предлагается почти весь спектр оборудования, как известных мировых брэндов, так и отечественного производителя. И чтобы выбор не оказался ошибочным, мы советуем заказчику посмотреть оборудование «в действии» - то есть непосредственно на объекте, где оно установлено. На самом деле, принцип один – оборудование должно максимально точно отвечать требованиям ритейлора и решать его задачи. Определяющие параметры оборудования такие: качество, надежность, стоимость, энергоэкономичность, удобство в эксплуатации, дизайн, наличие разнообразных аксесуаров и т.д. Однако стоит помнить, оснащение магазина, если конечно покупка оборудования не является розничной дозакупкой, весьма сложный комплексный процесс, в котором профессионализм специалистов компании-поставщика значит не меньше чем качество оборудования. Правильно спроектированный магазин не только обеспечивает большую прибыль от продаж, но и ощутимую экономию энергоресурсов, а значит и денег.
Давайте рассмотрим спектры торгового оборудования, которое требуется для оснащения магазинов наиболее распространенных в Украине форматов.
• Небольшой магазин с торговлей через прилавок. Это самый простой вид магазинов, удовлетворяющий спрос населения на товары первой необходимости. Такие магазины предлагают ограниченный ассортимент именно тех товаров, которые пользуются наибольшим спросом у жителей соседних домов. Здесь продавцы, как правило, знают своих покупателей, чуть ли не поименно, а фраза, - Мне как всегда, - не звучит как шутка. Для оснащения таких магазинов требуется простое функциональное оборудование. Холодильное и морозильное оборудование со встроенным агрегатом, обычные и сетчатые стеллажи, а также кассовые элементы. Перечень оборудования обычно выглядит так:
o Несколько гастрономических холодильных витрин со встроенным агрегатом для экспонирования и продажи гастрономии;
o Несколько морозильных ларей для продажи мороженого и замороженных полуфабрикатов;
o Холодильные и морозильные шкафы с глухими дверцами для хранения товарного запаса;
o Холодильные шкафы с прозрачными дверцами для продажи напитков;
o Стеллажи для продажи фасованных продуктов, не требующих специальных температурных режимов;
o Хлебный стеллаж для продажи хлебобулочных изделий;
o Неохлаждаемые кассовые элементы для непосредственного расчета при покупке.
o Возможно также использование кондитерской витрины.
Эти магазины «Новый Проект» рекомендует оснащать: холодильными витринами и кассовыми элементами Cold (Польша), стеллажами Intrac (Италия), Wanzl (Германия), морозильными ларями, а также холодильными и морозильными шкафами Elcold (Дания).
• Магазины самообслуживания площадью до 300 м2. Такие магазины еще называют минимаркетами. Ассортимент таких магазинов значительно шире, чем у магазинов рассматриваемого ранее формата. Клиентами таких магазинов также в основном являются жители близлежащих домов. Для оснащения этих магазинов рекомендуется использовать холодильное оборудование со встроенным агрегатом. Перечень основного оборудования выглядит так:
o Холодильные гастрономические витрины со встроенным агрегатом для экспонирования и продажи гастрономии;
o Кондитерские витрины;
o Холодильные горки для продажи фасованной гастрономии, а иногда и фруктов;
o Несколько морозильных ларей или бонет для продажи мороженого и замороженных полуфабрикатов;
o Холодильные и морозильные шкафы с глухими дверцами для хранения товарного запаса;
o Холодильные шкафы с прозрачными дверцами для продажи напитков;
o Стеллажи для продажи фасованных продуктов, не требующих специальных температурных режимов;
o Хлебный стеллаж для продажи хлебобулочных изделий;
o Кассовые боксы без транспортера для непосредственного расчета при покупке;
o Продуктовые корзины;
o Ограждающие конструкции.
Для оснащения таких магазинов «Новый Проект» рекомендует использовать: холодильное оборудование Cold (Польша), стеллажи Intrac (Италия) или Wanzl (Германия), морозильные лари, а также холодильные и морозильные шкафыElcold (Дания), ограждающие конструкции и продуктовые корзины Wanzl (Германия), кассовые боксы Intrac (Италия).
• Магазины самообслуживания площадью примерно от 300 до 1000 м2. Такие магазины обладают многими признаками классических супермаркетов однако уступая последним в ассортименте. Кроме обычной продажи, в этих магазинах может встречаться простейшее кулинарное, пекарское и кондитерское производство, а также переработка мяса. Всё это требует особое технологическое оборудование которое мы не будем рассматривать в данном материале. В отличие от минимаркетов эти магазины уже целесообразно оснащать холодильным и морозильным оборудованием с выносным холодом. Для оснащения таких магазинов обычно требуется:
o Холодильные гастрономические, кондитерские витрины, иногда витрины для продажи рыбы на льду;
o Холодильные гастрономические и мясные горки, иногда овощные горки;
o Морозильные бонеты;
o Холодильные и морозильные камеры для хранения товарного запаса;
o Брендированые холодильные шкафы с прозрачными дверцами для продажи напитков;
o Стеллажи для продажи фасованных продуктов, не требующих специальных температурных режимов;
o Хлебный стеллаж для продажи хлебобулочных изделий;
o Кассовые боксы без или с транспортером для непосредственного расчета при покупке;
o Продуктовые корзины, а зачастую и тележки;
o Ограждающие конструкции.
Для таких магазинов «Новый Проект» предлагает: холодильное и морозильное оборудование PASTORFRIGOR (Италия), стеллажи Intrac (Италия), Wanzl (Германия), холодильные шкафы Caravell, Elcold (Дания), ограждающие конструкции, продуктовые корзиныи и тележки Wanzl (Германия), кассовые боксы Intrac (Италия), а также такое оборудование для создания камер, как сендвич панели ISOMEC (Италия), двери МТН (Италия) и агрегаты Linde (Германия), LU-VE (Италия).
• Супер- и гипермаркеты. Большие магазины самообслуживания в которых можно купить почти все необходимое – от станков для бритья, и до готовых салатов. Кроме торговли, супер- и гипермаркеты почти всегда имеют собственное производство кулинарии, хлебобулочных изделий и цех по переработке мяса. По количеству же различных аксессуаров для оборудования магазины этих форматов значительно превосходят все магазины рассматривавшиеся ранее. Эти магазины оснащаются:
o Холодильными гастрономическими, мясными и кондитерскими витринами, а также витринами для продажи рыбы на льду;
o Тепловыми витринами для продажи горячей кулинарии;
o Холодильными гастрономическими, мясными и овощными горками;
o Морозильными бонетами;
o Холодильными и морозильными камерами;
o Брендироваными холодильными шкафами с прозрачными дверцами для продажи напитков;
o Стеллажами для продажи фасованных продуктов, хлебными стеллажами, декорированными стеллажами для продажи элитных спиртных напитков, иногда складскими стеллажами;
o Кассовыми боксами с транспортером для непосредственного расчета при покупке;
o Продуктовые тележки и корзины;
o Ограждающие конструкции
o Иногда – различными подиумами для проведения промо-акций.
Для оснащения супер- и гипермаркетов «Новый Проект» рекомендует использовать: холодильное и морозильное оборудование и тепловые витрины Linde (Германия), стеллажи Intrac (Италия), Wanzl (Германия), холодильные шкафы Caravell, Elcold (Дания), ограждающие конструкции, продуктовые корзины и тележки Wanzl (Германия), кассовые боксы Intrac (Италия) , а также такое оборудование для создания камер, как сендвич панели ISOMEC (Италия), двери МТН (Италия) и агрегаты Linde (Германия), LU-VE (Италия).
Экономия электроэнергии
Экономия электроэнергии достигается за счет трех составляющих:
• конструктивных особенностей оборудования;
• дополнительных энергосберегающих аксессуаров;
• оптимального проектирования хладоснабжения объекта.
Самым энергоэкономичным и качественным оборудованием на сегодняшний день является оборудование Linde (Германия). Среди конструктивных особенностей стоит отметить такие решения, как:
• уникальная система оттайки, позволяющая сократить количество ТЕНов (а значит и потребляемую ими энергию) за счет того, что вентиляторы при оттайке не выключаются;
• двойная воздушная завеса в определённых холодильных горках, препятствующая обмену температур внутри с снаружи горки;
• оптимально организованное вентилирование внутри оборудования;
• энергосберегающее устройство холодильных агрегатов и т.д.
К энергосберегающим аксессуарам относят различные ночные шторы для холодильных горок и морозильных бонет, а также слайдинговые шторки на витринах и прозрачные двери, которыми можно оснастить камеры и даже некоторые холодильные горки. Все эти аксессуары препятствуют теплообмену оборудования и окружающей среды.
Особенно же важную роль играет оптимальное проектирование холодильных централей и расстановки оборудования. Оптимальная расстановка оборудования позволяет, кроме всего прочего, минимизировать длину холодильных централей, за счет чего можно использовать менее мощные холодильные агрегаты, потребляющие меньше энергии. Комплексная экономия энергии в супермаркете порядка 1200 – 1500 м2, за счет использования оборудования Linde может составлять до 20000 евро в год. Конечно, качественное энергосберегающее оборудование Linde стоит дороже, чем его ближайшие аналоги, но, разово заплатив чуть больше, ритейлор сможет годами экономить на электроэнергии.
|
|
